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近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所植物與人體健康機(jī)理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)與中山大學(xué)等單位合作，在國際食品top期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院JCR一區(qū)，影響因子7.862）上發(fā)表題為“Sweet tea ( Lithocarpus polystachyus  rehd.) as a new natural source of bioactive dihydrochalcones with multiple health benefits”的綜述論文。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所為第一通訊單位，植物與人體健康機(jī)理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家甘人友博士為本文通信作者，該工作主要受到國家成都農(nóng)業(yè)科技中心科技局項(xiàng)目支持。

　　甜茶是一種具有甘甜味道的別樣茶，在民間被廣泛飲用。它富含二氫查耳酮，主要是根皮苷、三葉苷、根皮素等（如下圖）。該文詳細(xì)總結(jié)了木姜葉柯甜茶及其主要的二氫查耳酮物質(zhì)對人體健康的影響，著重討論了其潛在的分子機(jī)制。甜茶及其二氫查耳酮具有許多健康益處，例如抗氧化、抗炎、抑菌、心臟保護(hù)、保肝、抗糖尿病和抗癌作用，這些作用與調(diào)節(jié)不同的分子靶標(biāo)和信號傳導(dǎo)途徑有關(guān)。

　　抗氧化、抗炎和抗菌作用

　　甜茶及其二氫查耳酮成分可作為理想的天然抗氧化劑，并具有一定的抗炎、抗菌的功效。研究表明，二氫查耳酮類是甜茶中主要的抗氧化劑，其抗氧化機(jī)制主要涉及到ERK、AMPK、Nrf2和Sirt3信號通路的激活，并最終誘導(dǎo)細(xì)胞形成抗氧化防御系統(tǒng)。另外，甜茶富含的二氫查耳酮成分在體內(nèi)、體外研究中也展現(xiàn)出了抗炎活性，這與它們對NF-κB、MAPK 和JNK 信號通路的調(diào)節(jié)作用有關(guān)。此外，根皮素具有廣泛的抗菌譜，不僅能抑制細(xì)菌的生長，還能抑制細(xì)菌的毒力因子。因此，根皮素具有作為天然食品防腐劑的潛力。

　　抗糖尿病作用

　　近年來，甜茶及其二氫查耳酮成分根皮苷、三葉苷和根皮素的抗糖尿病作用受到越來越多的關(guān)注。它們展現(xiàn)出的抗糖尿病作用的主要靶點(diǎn)分別分布于小腸、肝臟、肌肉和胰腺，主要的分子機(jī)制如圖所示。此外，根皮素和根皮苷也可以預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥，包括糖尿病腎病、神經(jīng)病變、肝損傷、血管疾病和視網(wǎng)膜病變等。

　　抗癌作用

　　甜茶是一種具有抗癌潛力的天然產(chǎn)物，其二氫查耳酮成分根皮素可能發(fā)揮了重要作用。根皮素對胃癌、結(jié)腸癌、肝癌、肺癌、膠質(zhì)母細(xì)胞瘤、口腔癌、宮頸癌、食道癌等多種癌癥的體內(nèi)外預(yù)防和治療均有積極作用。其抗腫瘤機(jī)制涉及到靶向Akt、p38 MAPK、ERK1/2和JNK信號通路來抑制癌細(xì)胞生長、阻斷細(xì)胞周期、促進(jìn)細(xì)胞凋亡、抑制轉(zhuǎn)移和血管生成。此外，根皮素還可以幫助克服抗癌藥物耐藥性，并通過靶向SHP-1、STAT3和VEGFR2輔助化療藥物。這些發(fā)現(xiàn)提示了甜茶和根皮素可用于預(yù)防和管理不同癌癥的可能性。

　　其他保健作用

　　甜茶及其二氫查耳酮成分還展現(xiàn)出了心臟保護(hù)、保肝、神經(jīng)保護(hù)和抗肥胖等健康益處。研究表明，甜茶二氫查耳酮可改善心血管疾病的危險因素，如高血壓、高血脂、高尿酸、動脈粥樣硬化等，且無明顯副作用。另外根皮素和根皮苷在不同的化學(xué)性肝損傷動物模型中均發(fā)揮了積極作用，并可改善肝臟組織病理學(xué)病變和肝功能指標(biāo)。在動物模型中，根皮苷可以緩解神經(jīng)炎癥，改善認(rèn)知缺陷以及增加記憶存儲。此外，根皮苷還有抗肥胖的潛力，可以改善飲食誘導(dǎo)肥胖，其作用機(jī)制包括提高棕色脂肪組織的生熱作用和降低胰島素抵抗。

　　結(jié)論與展望

　　盡管一些研究已經(jīng)報道了甜茶提取物及其二氫查耳酮物質(zhì)的潛在分子機(jī)制，但潛在的分子靶點(diǎn)仍有待進(jìn)一步闡明。另外，盡管已經(jīng)研究了甜茶在嚙齒動物上的安全劑量，但是對于人的安全劑量尚未確定。此外，了解甜茶二氫查耳酮在體內(nèi)的生物利用度、藥代動力學(xué)和代謝途徑是其在人體中進(jìn)一步應(yīng)用的前提?？傊?，甜茶是天然二氫查耳酮的寶貴資源?；谄錆撛诘慕】狄嫣幒吞鹞秾傩?，甜茶及其二氫查耳酮有望被開發(fā)為功能性食品或食品添加劑，并在食品工業(yè)中得到應(yīng)用。

　　參考文獻(xiàn)：

　　Ao Shang , Hong-Yan Liu , Min Luo , Yu Xia , Xiao Yang , Hang-Yu Li , Ding-Tao Wu , Quancai Sun , Fang Geng , Hua-Bin Li & Ren-You Gan*. (2020). Sweet tea ( Lithocarpus polystachyus  rehd.) as a new natural source of bioactive dihydrochalcones with multiple health benefits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. In press. https://doi-org-s.caas.cn/10.1080/10408398.2020.1830363.